SVEIKIAU.LTCukinija
Cukinija gali būti žalios arba geltonos spalvos. Tai viena vertingiausių ir sveikiausių daržovių, turinti tik 17 kcal. Geriausia ją valgyti žalią arba keptą ant grotelių, nes ji gan stipriai sugeria riebalus. Be to, cukinijų žiedai taip pat tinka maisto gaminimui.
Cukinija yra universali daržovė, iš kurios ruošiami tiek sūrūs, tiek saldūs patiekalai: salotos, padažai, troškiniai, blynai ir pyragai. Ją taip pat galima dėti į kugelį arba valgyti įdarytą. Cukinijos tinka ir konservavimui, iš jų ruošiamos mišrainės, uogienės ir kompotai. Tačiau pats populiariausias gaminys iš šios daržovės – cukinijų duona.
Cukinija yra begalo naudinga, nes padeda numesti svorio, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imunitetą bei širdį. Jos dėka iš organizmo lengviau pašalinami toksinai ir nuodingos medžiagos. Cukinija taip pat apsaugo nuo vėžio, skrandžio ir žarnyno ligų. Ši daržovė tinka sergantiems diabetu bei mažiems vaikams.
Cukinija – maistinė vertė (100 g)
Kalorijos – 17 kcal
Angliavandeniai – 3 g
Natūralus cukrus – 3 g
Skaidulinės medžiagos – 1 g
Baltymai – 1 g
Riebalai – 0,3 g
Vitaminas A – 10 μg
Beta karotenas – 120 μg
Liuteinas ir zeaksantinas – 2120 μg
Vitaminas B6 (piridoksinas) – 200 μg
Vitaminas B9 (folio rūgštis) – 24 μg
Vitaminas C – 18 mg
Fosforas – 38 mg
Geležis – 0,4 mg
Kalis – 261 mg
Špinatai
Špinatai – itin vertingas augalinis produktas, turintis daug maistinių medžiagų ir pasižymintis baltymų gausa bei mažu kalorijų skaičiumi. Ši lapinė daržovė puikiai papildo dietinę mitybą bei yra labai mėgstama vegetarų ir veganų. Tačiau špinatų nepatartina valgyti dideliais kiekiais ar kasdien, nes juose esanti aukšta vitaminų ir mineralų koncentracija gali sukelti hipervitaminozę.
Salieras
Salieras yra universalus augalas, kurį galima valgyti ir žalią, ir termiškai apdorotą. Iš žalio ruošiamos salotos, spaudžiamos sultys ir blenderiuojami žalieji kokteiliai. Iš termiškai apdoroto gaminamos sriubos ir troškiniai. Abejais atvejais naudojamos visos jo dalys: tiek lapai, tiek lapkočiai, tiek šaknys.
Ropė
Ropė – labai naudinga daržovė, turinti mažai kalorijų, todėl užtikrina sveiką mitybą ir padeda lieknėti. Ją į racioną galima įtraukti gana nesunkiai, tiesiog visur vartoti kaip alternatyvą bulvėms.
Ridikas
Ridikas gali būti baltos, raudonos, melsvos ar juodos spalvos. Jo skonis yra aštrus ir šiek tiek pikantiškas. Tai itin mažai kalorijų turinti daržovė – tik 16 kcal.
Žiedadulkės
Žiedadulkės skiriasi savo dydžiu ir forma. Jos gali būti įvairių spalvų – nuo baltų, geltonų, oranžinių iki rudų, tamsiai raudonų, violetinių ar juodų.
Poras
Poras dažniausiai naudojamas kaip prieskonis. Jis išsiskiria savo intensyviu skoniu ir kvapu, kurie žadina apetitą. Baltąją poro dalį galima valgyti tiek šviežią, tiek termiškai apdorotą, o žaliąja gardinamos sriubos ir troškiniai.
Patisonas
Patisonas – balta, geltona, žalia ar juostuota moliūgų šeimos daržovė, primenanti skraidančią lėkštę arba apskritą iškilusį pyragą. Patisoną geriausia valgyti jauną, nevisiškai subrendusį, tada iš jo išeina skanus troškinys, tyrė, marmeladas, uogienė ar kompotas. Jį taip pat galima marinuoti ir rauginti. Be to, tai dekoratyvinis augalas, tad įdaryti patisonai ne tik aprūpins organizmą reikalingomis maisto medžiagomis, bet ir puikiai tiks šventiniam stalui papuošti.
Agurotis
Agurotis gali būti cilindriškos arba apvalios formos, baltos, gelsvos ar žalsvos spalvos ir sverti nuo 2 iki 4 kilogramų. Jis valgomas žalias, jei dar nėra visiškai subrendęs, arba termiškai apdorotas. Šios daržovės kilmės šalis – Italija.
Salota
Salota yra labai įvairi, o jos rūšių yra begalė, nuo lapinių iki kruopščiai formuotų gūžinių. Šios daržovės spalvų paletė taip pat plati – nuo žalios, geltonos, rausvos iki raudonos, mėlynos ar net juodos.
Rūgštynė
Rūgštynė – tiek maistas, tiek vaistas. Iš jos gali būti ne tik verdamos sriubos, gaminamos salotos, kepami pyragai ir spaudžiamos sultys, bet ir plikomos gydomosios arbatos. Maistui naudojami jauni lapai, o arbatai – visos jos dalys. Rūgštynių sultys naudingos apetitui didinti, lapų ir šaknų antpilai – puikus priešnuodis apsinuodijus.