SVEIKIAU.LTArtišokas
Artišokas virtuvėje priskiriamas daržovėms, tačiau iš tiesų tai dagių šeimos augalas, arba paprasčiau tariant – gėlė.
Artišokas ypatingas ir tuo, kad valgomoji jo dalis tesudaro vos 15-20 proc. viso žiedo, todėl būtina žinoti, kaip tinkamai jį paruošti. Prieš gaminant artišoką, reikia nuskabyti apatinius žiedlapius, nupjauti kotą, apipjaustyti žiedą iki žiedo šerdies ir perpjovus per pus, pašalinti nuodingą jo vidų.
Artišokas turi daug fosforo, geležies, kalio, magnio, mangano, natrio ir vario. Jame taip pat gausu vitaminų C, K ir B grupės vitaminų. 200 gramų šios daržovės aprūpina organizmą įspūdinga folio rūgšties norma, net 180 μg, o tai yra beveik pusė rekomenduojamo paros kiekio.
Artišokas – maistinė vertė (100 g)
Kalorijos – 47 kcal
Angliavandeniai – 11 g
Natūralus cukrus – 1 g
Skaidulinės medžiagos – 5 g
Baltymai – 3 g
Riebalai – 0,2 g
Vitaminas B3 (niacinas) – 1 000 μg
Vitaminas B4 (cholinas) – 34 000 μg
Vitaminas B9 (folio rūgštis) – 68 μg
Vitaminas C – 12 mg
Vitaminas K – 15 μg
Cinkas – 0,5 mg
Fosforas – 90 mg
Geležis – 1,3 mg
Kalcis – 44 mg
Kalis – 370 mg
Magnis – 60 mg
Manganas – 0,3 mg
Natris – 94 mg
Varis – 0,2 mg
Brokolis
Brokolis – viena iš 100 kopūstų rūšių, kurioje, kaip ir kituose kopūstuose yra rafinozės. Tai cukraus rūšis, kurios žmogaus organizmas nepajėgia suvirškinti, dėl ko gali susidaryti dujos ir pasireikšti pilvo pūtimas, tad brokoliais nereikėtų piktnaudžiauti.
Kopūstas
Kopūstas – puikus svorio metimo komponentas, kurį, dėl jo mažo kalorijų skaičiaus, tikrai vertėtų įtraukti į dietą. Jis taip pat pasižymi dideliu skaidulų kiekiu, kurios suteikia sotumo jausmą ilgesniam laikui.
Česnakas
Česnakas – universaliausias maisto produktas pasaulyje ir dažniausiai naudojamas prieskonis, suteikiantis maistui viliojantį aromatą ir nuostabų skonį.
Saulėgrąžų aliejus ir jo ypatumai
Saulėgrąžų aliejus – tai augalinis aliejus, kuris, kaip ir daugelis kitų, išgaunamas iš sėklų. Jis gali būti rafinuotas arba ne. Bet kuriuo atveju jo negalima laikyti šviesoje ir šiltai, nes pradės oksiduotis, apkars ir taps nuodingas. Pradarytą aliejų geriausia laikyti šaldytuve, taip jis ilgiau išliks šviežias.
Medus
Medus – daug kalorijų turintis produktas, kurį iš esmės sudaro angliavandeniai, pagrinde gliukozė ir fruktozė. Tai natūralus saldiklis, naudojamas kaip sveikesnis cukraus pakaitalas.
Rabarbaras
Rabarbaras – vertingas augalas, pasižymintis kalio, beta karoteno ir vitamino K gausa. Tačiau valgomi tik jo stiebai, šaknys naudojamos kaip vaistas, o lapų vartoti nedera.
Bulvė
Bulvė – daug kalorijų ir krakmolo turinti daržovė, kurios tikrai nereikėtų valgyti vakarais. Ji pasižymi kalio, vario ir silicio gausa. Joje taip pat yra cinko, magnio, mangano, fosforo, vitamino C, niacino bei kitų B grupės vitaminų. Be to, 250 gramų bulvių gali aprūpinti organizmą didele geležies norma, net 8 mg, o tai – 45 proc. dienos kiekio. Tačiau nereikia pamiršti, kad terminio apdorojimo metu kai kurių elementų, tokių kaip kalis, fosforas ir vitaminas C, skaičius gerokai sumažėja.
Moliūgas
Moliūgas yra universali daržovė, kurią galima naudoti tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams ir net namų dekoravimui. Moliūgų rūšių yra labai daug ir įvairių, vienos iš pagrindinių būtų didysis, muskatinis, aliejinis ir spagetinis. Tačiau pats populiariausias – sviestinis moliūgas, pasižymintis švelniu riešutų skoniu.
Agurkas
Agurkas, skirtingai nei kiti augalinės kilmės produktai, turi ganėtinai mažai vitaminų ir mineralų. Daugiausia, ką galima jame rasti, tai šiek tiek vitamino K, geležies, kalcio, kalio, silicio ir fosforo. Šią daržovę pagrinde sudaro vanduo, net 95 proc., todėl tai nėra labai maistingas augalas. Tačiau, nepaisant to, jis gana populiarus ir yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių pasaulyje.
Pomidoras
Pomidoras – populiariausia daržovė pasaulyje, kurios kasmet užauginama maždaug apie 60 milijonų tonų, o jos rūšių yra net virš 10 tūkst.