SVEIKIAU.LTLazdynų riešutai
Lazdynų riešutai – tai ovalios arba šiek tiek pailgos ir suplotos formos riešutai. Jie būna apgaubti lapų gožele ir dažniausiai auga kekėmis. Šiuos riešutus galima valgyti šviežius arba apskrudintus. Iš jų taip pat spaudžiamas aliejus ir gaminama riešutų chalva.
Lazdynų riešutų nauda sveikatai yra itin didelė. Tai vertingas mineralų ir vitaminų šaltinis. Juose esanti folio rūgštis veikia kaip natūralus antidepresantas. Vitaminai A, E ir kiti B grupės vitaminai apsaugo odą ir nervų sistemą nuo oksidacinio streso. Lazdynų riešutai taip pat naudingi virškinimui, kraujospūdžio ir cholesterolio mažinimui. Jų dėka gerėja kraujo krešėjimas, palengvėja mėnesinių skausmai, bei tvirtėja kaulai.
Lazdynų riešutai turi nemažai kalorijų, todėl patartina juos vartoti tik nedideliais kiekiais. Be to, juose yra daug fosforo, kurio perteklius gali trukdyti kalcio pasisavinimui bei vitamino D susidarymui.
Lazdynų riešutai – maistinė vertė (100 g)
Kalorijos – 628 kcal
Angliavandeniai – 17 g
Natūralus cukrus – 4 g
Skaidulinės medžiagos – 10 g
Baltymai – 15 g
Riebalai – 61 g
Mononesotieji riebalai – 46 g
Polinesotieji riebalai – 8 g
Sotieji riebalai – 4 g
Vitaminas B1 (tiaminas) – 600 μg
Vitaminas B2 (riboflavinas) – 100 μg
Vitaminas B3 (niacinas) – 1 800 μg
Vitaminas B4 (cholinas) – 46 000 μg
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) – 900 μg
Vitaminas B6 (piridoksinas) – 600 μg
Vitaminas B9 (folio rūgštis) – 113 μg
Vitaminas C – 6 mg
Vitaminas E – 15 mg
Vitaminas K – 14 μg
Chromas – 12 µg
Cinkas – 2,5 mg
Fosforas – 290 mg
Geležis – 5 mg
Kalcis – 114 mg
Kalis – 680 mg
Magnis – 163 mg
Manganas – 6 mg
Varis – 1,7 mg
Vyšnios
Vyšnios – raudonos arba geltonos spalvos uogos, kurių yra apie 150 rūšių. Dvi pagrindinės – saldžiosios ir rūgščiosios. Abi vyšnių rūšys yra skanios tiek žalios, tiek termiškai apdorotos. Iš jų gaminami sirupai, uogienės, kompotai, desertai, sultys ir vyšnių vynas. Jomis gardinami padažai ir salotos.
Tekšės
Tekšės – saldžiarūgštės gintaro spalvos uogos, primenančios gervuoges. Jas galima aptikti pelkėtose vietose liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Dėl didelio vitamino C kiekio savo sudėtyje tekšė dar vadinama „šiaurės apelsinu“.
Vynuogės
Vynuogės auga kekėmis, vienoje kekėje jų gali būti net 300. Tai labai įvairiaspalvės uogos, jos būna žalios, geltonos, raudonos, rudos, violetinės, juodos ar net baltos. Iš jų gaminami drebučiai, uogienės ir vynas, spaudžiamos sultys bei vynuogių sėklų aliejus. Dvi populiariausios vynuogių rūšys: su sėklomis arba be jų. Besėklės vynuogės pagrinde naudojamos konditerijoje.
Šilauogės
Šilauogės – tai panašios į mėlynes uogos, tačiau kiek didesnės ir ne violetiniu, bet baltu minkštimu. Jos valgomos žalios, džiovintos ar termiškai apdorotos. Iš jų gaminama įvairi konditerija, gėrimai ir gydomosios arbatos.
Mėlynės
Mėlynės – mažytės tamsiai mėlynos spalvos uogos, kurių prekybos centruose tikrai nerasite. Jos aptinkamas tik miškuose nuo liepos iki rugsėjo mėnesio. Savo išvaizda labai panašios į šilauoges, tačiau įdėmiau pažvelgus, galima pastebėti du svarbius skirtumus: mėlynė savo viršūnėlėje turi įdubą su apskritimu viduje, o ją perpjovus pusiau, atsiskleidžia purpurinės spalvos minkštimas.
Graikiniai riešutai
Graikiniai riešutai žinomi nuo seniausių laikų ir yra vartojami jau 12 tūkst. metų. Jie valgomi žali, kepti, marinuoti ar sūdyti. Iš jų spaudžiamas graikinių riešutų aliejus, pasižymintis nesočiųjų riebalų rūgščių gausa, puikiai papildantis dietinę mitybą bei padedantis sergantiems ateroskleroze. Iš aliejaus išspaudų gaminama riešutų chalva.
Migdolai
Migdolai – tai migdolo medžio riešutai. Jie valgomi švieži arba jais gardinami kepiniai, salotos bei žuvies, paukštienos ar mėsos patiekalai. Iš migdolų gaminami saldainiai, marcipanas, pienas, sviestas, aliejus, kremas ir migdolų miltai.
Anakardžiai
Anakardžiai – tai tropinio medžio, vadinamo anakardžiu, riešutai, kurie pasižymi salstelėjusiu skoniu bei ganėtinai minkšta tekstūra.
Žemės riešutai
Žemės riešutai (arachisai) auga ant stiebų, primenančių pupas ir priklauso pupinių šeimai, todėl botaniškai jie yra pupos, o ne riešutai. Šio augalo ankštys susiformuoja po žeme, kiekvienoje ankštyje gali būti nuo 1 iki 4 sėklų.
Kanapių aliejus
Kanapių aliejus pasižymi geru omega-3 ir omega-6 santykiu. Be to, šios jame esančios omega rūgštys savo kiekiu gerokai lenkia daugelį žuvų.